Sırrı Sosunda Saklı Patatesli Çıtır Börek

Hazır yufka ile yapılan börekler çoğu zaman hayat kurtarıcıdır. Hele bir de el açması tadındaysa sürekli yapasınız gelir. İşte size ayıla bayıla yiyeceğiniz enfes soslu patatesli çıtır börek tarifi...

ÇITIR ÇITIR PATATESLİ BÖREK İÇİN MALZEMELER

3 adet yufka

Sos için;

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için;

3 adet orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 orta boy soğan
3-4 dal maydanoz

Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

ÇITIR ÇITIR PATATESLİ BÖREĞİN YAPILIŞI

İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Tuzunu, baharatlarını, rendelenmiş patatesi de ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edip ocağın altını kapatın. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edebilirsiniz. Böreğinizin harcı hazır.
Böreğin sosunu hazırlamaya başlayın. Bunun için bir kaseye sos malzemeleri koyup güzelce karıştırın.
Yufkanın birini tezgaha alıp fırça yardımıyla sosu her yerine yayın.
Kenar kısımları içe doğru 2-3 parmak katlayarak ince uzun şerit halinde iç harcını yayın. Rulo haline getirip 4 parmak uzunluğunda eşit uzunluklarda kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Vaktiniz varsa üzerini streç film ile kapatıp 1 gün bekletin. Ya da daha sonra pişirecekseniz buzluğa koyun.
Eğer vaktiniz yoksa da hemen pişirebilirsiniz.
Yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip böreklerin üzerine fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis edin. Çıtır çıtır börekleriniz yemeye hazır. Afiyet olsun.

Öneriler

Pişirmeden buzluğa atıp istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Bu böreğe patates çok yakışıyor. Dilerseniz kıymalı, peynirli, ıspanaklı da yapabilirsiniz.

İlgili Haberler