Yoğurtlu Mezelerin Kralı Haydari Nasıl Yapılır?

Haydari cacığa benzese de farklıdır. Öncelikle haydaride salatalık olmaz, cacıktan daha kıvamlıdır ve kavrulmuş tereyağı ile yapılır.

Sizi bilmem ama benim için cacıktan daha kıymetli:)

Bizim evdekiler peynirsiz seviyor, o yüzden peynir kullanmıyorum ama burada orjinal tarifini vermek istedim. Siz damak zevkinize göre koyup koymamakta serbestsiniz. Bence iki hali de güzel.

Burada olmazsa olmaz olan süzme yoğurt. Eğer evde mayaladığınız yoğurtla yapacaksanız mutlaka bir mutfak tülbenti ile süzdürün ki kıvamı tam olsun.

Neyse lafı uzatmadan tarifimize geçelim.

Enfes ötesi haydari mezesi için ihtiyacınız olanlar;

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 2 diş sarımsak

Geçelim yapılışına;

✔️ Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alıp çok az su ilave ederek güzelce çırpalım.
✔️ İçerisine rendenin ince tarafıyla beyaz peyniri rendeleyelim ve yoğurtla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
✔️ Sarımsak rendesini, tuzunu ekleyelim. Dilerseniz havanda da dövebilirsiniz. :)
✔️ Diğer taraftan küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritelim. Yanmamasına özen gösterelim, hafif kavrulması yeterli. Eriyen tereyağının içerisine kuru naneyi ilave edelim ve nane rengini yağa verince ocağın altını kapatalım.
✔️ Tereyağlı naneyi yoğurt karışımına ekleyip hızlı hızlı karıştıralım. Homojen bir kıvam alması gerekiyor.
✔️ Hazırladığımız haydariyi servis tabağına alalım. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip doğranmış dereotu ile süsleyip afiyetle yiyebiliriz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. ❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.