Tencerede Kuşbaşı Etli Kuru Fasülye Tarifi

Kuru fasülye tencerede çok lezzetli pişiyor. Tabi püf noktalarını bilmek lazım. Bugün sizlere tüm püf noktalarını vereceğiz merak etmeyin. Yıllardır yaptığım şekilde kuşbaşı etli kuru fasülye tarifine geçelim.

ETLİ KURU FASÜLYE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1.5 su bardağı kuru fasülye
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 3 adet sivribiber
• 2 adet acı kuru kırmızı biber (isteğe bağlı, ben tüm kullanıyorum)
• 200 gr kuzu kuş başı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

ETLİ KURU FASÜLYE TARİFİ NASIL YAPILIR?

✔️ Kuru fasülyeyi bir gün önce tuzlu ılık suda ıslatın.

✔️ Ertesi gün sudan geçirip yıkayın ve tekrar su ekleyip ocağa alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su eklemeniz yeterli. Haşlanırken ara ara soğuk su ekleyin. Bir anda çok suda haşlamıyoruz.

✔️ Tencereye tereyağını alıp eritin. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, yeşil biberi de ekleyip soteleyin. Kabuğu soyulmuş yemeklik doğranmış soğanı da ekleyin. 1-2 dakika kavurup salçayı ilave edin. Salçanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.Bu aşamada toz şekeri ve 3 su bardağı kadar kaynar suyu dökün. Kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Etler lokum kıvamına gelmesi lazım. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu arada kuru fasülyelerin dağılmamasına dikkat edin. Fasülyeler yumuşayınca kevgirle alıp tencereye ilave edin. Tuzunu, karabiberini ekleyip pişmeye bırakın. Kısa sürede özdeşleşip pişecektir. Yaklaşık 15 dakika gibi birlikte pişirince ideal kıvamda oluyor.

Yanına soğan piyazı, pirinç pilavı, turşu ve cacık çok yakışıyor.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.