Tempura Tekniğiyle Çıtır Çıtır Bamya Kızartması Tarifi! Hiç Yağ Çekmiyor Yiyen Bir Daha Yapıyor

Bazılarımız bamyaya çok önyargılı, hele çocuklar. Ama sıkı durun bu tarif bamyayı herkese sevdirecek:)

Bamyanın zeytinyağlısını, etlisini, çorbasını zaten yapıyoruz. Bugün ise dışı çıtır, içi yumuşacık bamya kızartması yapacağız. Bu tarif bamya ile aramızdaki buz dağlarını kıracak cinsten. Üstelik o kadar kolay ki, bir kaç püf noktasını bilmek lazım sadece.

Gelelim tempura ne demek, nerden çıkmış?

Tempura, Portekiz'den çıkıp, Japon şeflerle gelişmiş bir kızartma tekniği aslında.Doğru yöntemle yapıldığında hiç yağ çekmiyor, puf puf oluyor ve lezzetine doyulmuyor.

Hazırsanız tarifimize geçelim.

BAMYA TEMPURA (BAMYA KIZARTMASI) TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

500 gr bamya için;

• 2 çorba kaşığı ekşi maya ya da bir tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 şişe soda
• Tuz
• 5 adet buz (Kızartmadan hemen önce kullanılacak)

BAMYA TEMPURA (BAMYA KIZARTMASI) NASIL YAPILIR?

✔️ Öncelikle bamyaların taze ve büyük olanlarını seçin. Bamyaların üst saplarını kesmeyin, sadece sakallarını temizleyin yıkayıp iyice kurutup buzdolabına koyun iyice soğusunlar. 2-3 saat önceden buzdolabına koyarsanız daha da iyi olur.

✔️ Tüm malzemelerin soğuk olması gerekiyor. Bunun için un dahil tüm malzemeleri buzdolabına koyun.

✔️ Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın. Azar azar un ilave ederek pürüzsüz ve boza kıvamına gelmesini sağlayın.

✔️ Derin bir tavaya bolca yağ koyup iyice ısınmasını sağlayın.

✔️ Hazırladığınız tempuraya kızartmaya başlamadan önce 3 adet buz küpü atın ki karışım iyice soğusun.

✔️ Bamyaları sapından tutup karışıma batırın ve kızgın yağa atın. Hepsini bir anda atmayın.

✔️ Kızaran bamyaları 3-4 kat serdiğiniz kağıt havluyun üzerine alın. Yanında sevdiğiniz bir sosla servis edebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın