Kolay ve lezzetli bir patlıcanlı meze: Mütebbel tarifi

Mütebbel ülkemizde Hatay'da sıkça yapılan mezelerden biridir. Kökenine baktığımızda Orta Doğu mutfağına ait olduğunu görüyoruz. Lübnan, Filistin ve diğer Arap ülkelerinde oldukça seviliyor Özellikle et yemeklerinin yanında servis edilen bu mezeyi, kızarmış ekmeğin üzerine sürebilir ya da çıtır cipslern yanında dip sos olarak yiyebilirsiniz.

Eğer közlemek o an için zor gelirse közleme faslını es geçip hazır közlenmiş 1 kavanoz patlıcandan alıp kolayına kaçabilirsiniz. Benim her daim buzlukta közlenmiş patlıcanım olduğu için zor olmuyor:)

Neyse lafı uzatmayalım tarifimize geçelim.

Mütebbel Tarifi İçin Hangi Malzemeler Gereklidir?
➞ 3 büyük boy patlıcan (Hazır kullanacaksanız 350 gr köz patlıcan)
➞ 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
➞ 4 yemek kaşığı tahin
➞ Yarım limonun suyu
➞ 1 diş sarımsak
➞ 4 adet ceviz içi
➞ 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
➞ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
➞ İnce kıyılmı maydanoz

Mütebbel Nasıl Yapılır?
✔️ Közlenmiş patlıcana ihtiyacımız var. Mangalda közleme şansınız varsa mangalda közleyin. Yoksa fırın tepsisine bir kaç delik açtığınız patlıcanları 250 derece közleyin. Alternatif olarak közlenmiş hazır patlıcan közlemesi kullanabilir ya da buzlukta kıştan közlediğiniz patlıcanları çıkarıp kullanabilirsiniz.
✔️ Közlediğiniz patlıcanları soyup ince ince doğrayın ve bıçakla püre haline getirin.
✔️ Ezilmiş sarımsağı, tuzu, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edin.
✔️ Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz yağsız kavurduğunuz dolmalık fıstık, iri parçalı antep fıstığı ya da nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Onlar da yoksa ince kıyılmış maydanoz da çok yakışıyor.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın