Kaç Tane Yediğinizi Unutacağınız Yumuşacık Anne Köftesi Tarifi

Çocukken en çok keyif alarak yediğimiz şey sanırım anne köftesiydi. Yanında çıtır çıtır kızaran patatesle nasıl da güzel giderdi. Şimdi onlarca çeşit köfte tarifi biliyoruz ve yapıyoruz ama annemizin yaptığı o klasik köftenin yerini hiç biri tutmuyor. Kokusu bile bizi çocukluğumuza götüren o köftelerin tarifini sizler için hazırladık.

Öncelikle köftenin yumuşak ve lezzeti olması için ne yapmalıyım? sorusuna cevap verelim.

• Doğru et seçimi önemli. Tamamen yağsız bir et lezzetsiz olacaktır. Kasabınızdan orta yağlı köftelik kıyma isteyin.
• İncecik doğranmış maydanoz taze bir lezzet katacaktır.
• Soğanlarını rendeleyin, dişe dokunan köfteler hiç lezzetli olmaz.
• Galeta yerine, kurumuş ekmekleri değerlendirin
• Malzemelerin soğuk olması önemli
• Köfteleri en az 10 dakika yoğurun.
• Köfteleri buzdolabında dinlendirmeyi ihmal etmeyin.
• Çok fazla kurutmayın.

YUMUŞACIK ANNE KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 orta boy soğan
• 3 dilim kurumuş ekmek (3 yemek kaşığı galeta unu)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

YUMUŞACIK ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
✔️ Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
✔️ Maydanozu ince ince doğrayın.
✔️ Diğer tüm malzemelerle birlikte 10 dakika yoğurun.
✔️ Yoğurduğunuz köfteyi streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
✔️ Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yassı şekil verip geniş bir tabağa alın. Üzerini tekrar streç filmle sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
✔️ Tavada kızgın yağda (az) arkalı önlü kurutmadan kızartın. Dilerseniz ızgarada da pişirebilirsiniz.

Yanına kızarmış patates, mevsim salatası ve pilavla harika bir akşam yemeği menüsü olabilir.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın