Fırında beğendili köfte nasıl yapılır? İşte güveçte beğendili köfte tarifi

Sadece mide değil gözü de doyuran bir yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre! Köz patlıcan, domates soslu köfte ve kaşarın muhteşem uyumuyla ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Bu tarifi deneyenler kışın da bu yemeği yapmakiçin buzluğa bol bol közlenmiş patlıcan koyuyor bizden söylemesi...

Fırında beğendili köfte için gerekli malzemeleri sıralayalım:

Köftesi için;

• 500 gr dana döşten kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet rendelenmiş küçük soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
• 3 yemek kaşığı galeta unu (ev yapımı olursa daha güzel olur)
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı su

Sosu için

• 1.5 su bardağı domates suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz
• Kekik

Beğendisi için;

• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 -2 su bardağı soğuk süt
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında beğendili köftenin yapımına geçelim:
Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Köfte için gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun. Seviyorsanız ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz köfteyi cevizden biraz küçük olacak şekilde şekil verin. Kızgın tavaya çok az yağ döküp arkalı önlü kızartın.

Pişen köfteleri servis tabağına alın. Aynı tavaya rendelenmiş domatesi, sarımsağı, tereyağını, tuzu ve kekiği koyup bir taşım kaynatın. Kaynayan sosa köfteleri ekleyip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Begendesini hazırlayalım. Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Varsa buzluktaki közlenmiş patlıcanları da kullanabilirsiniz. Ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritin.Unu ilave edip güzelce kavurun. Ardından patlıcanları ekleyin ve kaşığının tersiyle eze eze karıştırarak pişirin.
Azar azar soğuk süt ilave ederek kıvamını ayarlayın. Bu aşamada karıştırmayı hiç bırakmayın. Karabiberi ve tuzu ekleyip tatlandırma işlemini de yaptıktan sonra tavayı ocaktan alın.

Toprak kaselere, kremite ya da ısıya dayanıklı bir kaba beğendiyi paylaştırın. Üzerine köfteleri dizin.

Domates sosundan da köftelerin üzerine dökün. En son üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında turbo ayarda kaşalar güzelce eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarınca soğutmadan hemen servis edin.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın

Tarifin kaynağı: Tuba Özmen Kocaman / Derleme: Sağlıkhaberciniz