Erzurum yöresine ait ağzınıza layık Şalgam Dolması tarifi

Şalgam dolması, Erzurum mutfağının meşhur yemeklerinden birisidir. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ile tek başına bir öğün olabilecek hem lezzetli hem sağlıklı bu yemeği mutlaka deneyin!!!

Erzurum mutfağı, yemek kültürü bakımından da oldukça zengin... Keteden, lor dolmasına, kadayıf dolmasından, ayran aşına pekçok değişik ve lezzetli yemekle karşımıza çıkıyor. Bu lezzetlerden biri de şüphesiz şalgam dolması. Bugün sizlerle bu tarifi paylaşacağız.

İşte size eşsiz lezzetiyle şalgam dolması tarifi...

ŞALGAM DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 kg şalgam

Dolmanın iç harcı için;

500 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı salça

Salçalı sosu için;

1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz

ŞALGAM DOLMASI TARİFİNİN YAPILIŞI

Şalgamları soyun ve halka halka dilimleyin.
Tencereye su koyup 5 dakika haşlayın.Süzgece aldığınız salgamları süzmesi için kenarda bekletin.
Bu arada dolma için gibi hazırlayın.
İki şalgam arasına hazırladığınız içten yerleştirip tencereye dizin.
Salçalı sos için gerekli malzemeleri küçük bir sos tavasında karıştırıp 5 dakika kaynatın. ve şalgamların üzerine gezdirin. 20-30 dakika orta ateşte pişirin.

SERVİS ÖNERİSİ

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.

Etiketler :