İZMİR KÖFTE  İÇİN MALZEMELER

Köftesi İçin;

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 5-6 dal maydanoz
• Yarım su bardağı bayat ekmek içi yada galete unu
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• Kaşığın ucuyla karbonat

Sosu için ;

• 3 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Ek olarak;

• 3 orta boy patates
• 1 domates

İZMİR KÖFTENİN YAPILIŞI

1. Soğanı rondodan geçirin.
2. Derin bir kaba kıymayı alın ve soğanı ekleyin.Köftenin tüm malzemelerini ekleyip güzelce yoğurun. Elinizi az az su ekleyerek köftenin kıvam almasını sağlayın.
3. Köftelere parmak şeklini verip (ince, uzun)  bir tabağa dizin ve buzdolabına koyup dinlendirebilirsiniz. Vaktiniz yoksa siz diğer işlemleri yapana kadar bile beklemesi yeterli.
   
4. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde kesin.Patatesleri bir kapta hafif tuzlayın. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha güzel gözükecektir.
5. Borcam yada istediğiniz bir fırın kabına bir patates, bir köfte olacak şekilde dizin.Varsa arpacık soğanları aralara yerleştirebilirsiniz.
   
6. Sos tencerenize sıvı yağı alın ve salça ile kavurun. Domatesleri rendeleyip 10 dk pişirin. 1 su bardağı su ekleyip 1-2 dk daha kaynatın ve ocaktan alın.
7. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine dökün. 1 adet dilimlenmiş domatesi yerleştirin.
   
8. Yağlı kağıdı çeşmenin altında yıkayıp, sıkıp köftelerin üzerine kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı alıp15 dakika daha pişirin.
10. Lezzetli köfteleriniz hazır! Afiyet olsun.