Bu Sos Domateslerler Közlenerek Yapılıyor! Fırında Konserveleme Tekniği İle Kışlık Domates Sosu Yapımı

Domates sosu, Türk Mutfağında çok fazla kullanılıyor. Yaz aylarında konserveleyip tüm kış yemeklerde kullanılan domates sosu konservesinde bambaşka bir tarif vereceğiz. Hem domatesleri közleyeceğiz, hem de fırında konserveleyeceğiz. İşte size lezzeti ile yemelere doyamayacağınız kışlık közlenmiş domates sosu konservesi tarifi...

Yazın lezzetli domatesleri kış için saklama zamanı geldi. Bütün kış makarna sosundan, pizza sosuna her şekilde kullanacağınız eliniz ayağınız olacak konsere domatesleri bol bol yapmak lazım bu aralar.

Bugün sizlere The Taste Türkiye Jüri Üyesi Usta Şef Şemsa Denizsel'in Kışlık Domates Sos tarifini paylaşacağız. Kullanılan teknik klasik konserveleme yöntemi dışında bir teknik ve domatesler çiğden kaynatılmıyor közleniyor.

Tadına doyamayacağınız bu lezzetten 1 litre sos bir hazırlayın tadına bakınca zaten kavanoz kavanoz yapacaksınız bizden söylemesi:)

Hazırsanız başlayalım.

FIRINDA KONSERVELEME TEKNİĞİ İLE KÖZLENMİŞ DOMATES SOSU NASIL YAPILIR?

✔️ Fırını fansız 230 derece ayarlayıp alt üst ayarda ısıtın.

✔️ Fırın tepsisini zeytinyağı ile bolca yağlayın.

✔️ Taze fesleğen, mercanköşk, kekik ve iri tuz serpin.

✔️ Göbekleri alınmış domatesleri bütün haliyle baş aşağı tepsiye yerleştirip göbek kısımlarını hafifçe tuzlayın. Üstlerine tekrar az tuz ve karabiber serpin.

✔️ İçerisine bir kaç diş sarımsak, kalan otlardan ve zeytinyağı gezdirip fırınlayın.

✔️ Domatesler iyice yumuşayıp suyunu saldığında fırından çıkarın.

✔️ Fırını 115'ye düşürün. (Daha sonra ihtiyaç duyacağız)

✔️ Fırından çıkan domatesleri blendera alın.(Otları almayın, sadece domatesi ve suyu alın)

✔️ İçerisine çiğden zeytinyağı, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve limon kabuğu, tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve elma sirkesi ekleyip blendardan geçirin.

✔️ Hazırladığınız sosu yarım şişelik kavanozlara koyun. Kavanozların kuru, steril olduğundan emin olun.

✔️ Sıfır, kullanılmamış kavanozla üç ileri bir geri tekniği ile kavanozları kapatın.

✔️ Fırın kabını sıcak su ile doldurup (kavanozların yarısına gelecek şekilde) kavanozları yerleştirin

✔️ Su fokur fokur kaynamaya başlayınca 15 dakika pişirip fırından çıkarın.

✔️ Fırından çıkarınca hemen kavanozun kapağını bir ileri iyice sıkın. Artık konserve domatesiniz hazır...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın

Etiketler :