Bu Çorba Kokusuyla Rengiyle Muhteşem Oluyor! Ünlü Şef Arda Türkmen'den Köz Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kırmızı biberle yapılan çorbayı hiç duydunuz mu? Ünlü Şef Arda Türkmen'in tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Tarifimize geçmeden önce kırmızı biberin faydalarına bir göz atalım.

• Antioksidan deposu
• Metabolizmayı hızlandırıyor.
• Agrıyı hafifletmede etkili
• Bağışıklığı artırıyor.
• Stresi azaltıcı etkisi var.
• Zihni açıyor.
• hastalıklara karşı tam bir kalkan
• C vitamini kaynağı
• Sindirimi kolaylaştırıyor.

Gelelim köz kırmızı biber çorbasının yapılışına...

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 6 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı – 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Süzme yoğurt
• Rende kaşar peyniri

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI NASIL YAPILIR?

✔️ Biberleri ister fırında, ister mangalda közleyin.

✔️ Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. (Biberler sıcakken kese kağıdı veya kapaklı bir kapta 10 dakika bekletirseniz kolayca soyulacaklardır)

✔️ İri parçalar halinde doğrayın.

✔️ Tencereyi ocağa alı. Zeytinyağını ekleyin.

✔️ Soğanı ve sarımsakları soteleyin.

✔️ Sirkeyi ilave edin.

✔️ Havucu, patatesi, biberleri de ekleyip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin.

✔️ Sebzeler yumuşayınca tuzunu ve karabiberini ekkleyip ocağın altını kapatın.

✔️ Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

✔️ Kaselerin altına bir kaşık rendelenmiş peynir koyun ve çorbayı üzerine ilave edin. Üzerine de isteğe bağlı olarak süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.