Arnavut ciğeri tarifi (Resimli anlatım)

Mutfağımızın en sevilen yemekleri arasında yer alan arnavut çiğeri, püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız mükemmel bir yapmamanız için neden yok. İşte size enfes lezzetiyle arnavut ciğeri tarifi...

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 g kuzu ciğer
2 orta boy kuru soğan
2 adet patates
1 tutam maydanoz
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Sıvı yağ (Kızartmak için)

ARNAVUT CİĞERİNİN YAPILIŞI

Ciğerlerin zarlarını temizleyip küp küp doğrayın.
Süzgeçe koyup kanlarının süzmesini sağlayın.
Patatesleri de küp küp doğrayın.
Bol kızgın yağda patatesleri kızartın.
Kilitli bir poşete unu ve cigerleri döküp poşeti sallayarak ciğerlerin her yerinin unlanmasını sağlayın.
Daha sonra süzgeçe unlanmış ciğerleri koyup fazla unlarının eleyin.
Ciğerleri kızgın yağda tencereyi sürekli sallayarak 2 dakika da kızartın.
Ciğerleri patateslerin yanına ekleyin. Kimyon ve karabiberi de ekleyip harmanlayın.
Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Tuzla ovup suyun altında yıkayın. Süzgeç yardımıyla süzüp tuz, sumakla ovun. Çok az sıvı yağ ekleyin. İnce kıyılmış maydanozla harmanlayın. Soğan salatasını ciğerin yanına servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Püf noktaları
Ciğerin mutlaka zarı temizlenmiş olmalı.

Ciğerin sertleşmemesi için fazla pişirmeyin. avut ciğeri yaparken kuzu ciğeri mi dana ciğeri mi kullanılır?

Etiketler :