Akşama ne pişirsem diyenlere! Tüm püf noktalarıyla orjinal Konya usülü bamya çorbası tarifi

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER (10 Kişilik)

• 300 gr kuzu kuşbaşı (Çok küçük doğranmış, bamya ile aynı boyda)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz + 1 yemek kaşığı tuz 
• 10 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kuru bamyayı haşlamak için

• 100 gr kuru bamya (kurutulmuş çiçek bamya)
• 6 su bardağı su

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASININ YAPILIŞI

• Aldığınız bamya tüylü ise teflon tavada 2 dakika çevirin. Ocaktan inince mutfak havlusuna koyup elinizle ovcalayarak küçük tüylerinin temizlenmesini sağlayın.  
  
• Bamyayı haşlamak için tencereye bamyayı ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. (Su oranı yukarıda yazıyor)
  
• Kaynadıktan 20 dakika sonra ocağın altını kapatın. 
  
• Bamyayı bir süzgece döküp ve çeşmenin altında yıkayın.
• Soğuyan bamyanın iplerini çıkarın. (Kolayca çıkıyor)
  
• Başka bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip ocağın altını açın. 
  
• Soğanı yemeklik doğrayın.(Çok da minik olmasın)
  
• Yağ hafif kavrulduktan sonra (3 dakika sonra) soğanı ekleyin.
  
• 5 dakika sonra 1 çay kaşığı tuz ilave edin.
• 5 dakika sonra eti ekleyin.
  
• 15 dakika sonra salçaları ekleyin. ve 3-4 dakika kavurun.
  
• Kaynar suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Orta harlı ateşte etleri pişmeye bırakın. 
  
• Yaklaşık 20 dakika sonra bamyayı ilave edin.
• 5 dakika sonra 1 yemek kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin. Kapağı kapatıp orta ateşte çorbanız özleşene kadar pişirin.
• Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. 
• Sıcak servis edin.

PÜF NOKTALARI

• Bamya çorbası kaynar kaynar ikram edilir. 
• Kasabınızdan bamyalık kuş başı alacağızı söylerseniz küçük küçük doğrayıp hazırlayacaktır.
• Kalabalık davet sofraları için ölçüler idealdir. Dilerseniz ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz.