Ana maddesi bulgur olan çiğ köfte eşsiz bir lezzettir. Adıyaman, Antep, Urfa başta olmak üzere tüm şehirlerde herkesin sevdiği çiğ köfteyi evde yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre!
Evet... sırrı 1 şişe maden suyunda...
Vaktim yok uzun uzun yoğuramam diyenler bu tarifi kesinlikle denesin. Hazır almaktansa evde kendiniz 15 dakika gibi kısa bir sürede macun gibi çiğ köfte yapabileceksiniz.
Alternatif olarak bu tarifimizi de deneyebilirsiniz. Ustasından Orjinal Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
- 5 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 dal taze sarımsak ya da 2 diş kuru sarımsakYo
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet limon
- 1 su bardağı isot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaba alın. (Varsa çiğ köfte tepsisi kullanın)
- Bulgurun üzerine maden suyunu döküp karıştırın.
- Azar azar sıcak suyu dökerek karıştırın.
- 5 dakika dinlendirin.
- İsotu bir kaseye alıp yarım su bardağı su ile ıslatın ve kenara alın.
- İnce kıyılmış kuru soğanı, sarımsağı, halka halka doğranmış limonu, salçayı, tuzu , kimyonu ve karabiberi tepsinin kenarında 5 dakika kadar yoğurun.
- Daha sonra bulgurla birleştirip 2 dakika kadar yoğurun.
- Limonun kabuklarını çıkarın.
- Islattığınız isotu azar azar ilave edip yoğurmaya devam edin.
- Nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Çiğ köfteniz hazır. Elinizle sıkıp servis edebilirsiniz.
Yanına ne iyi gider?
Marul, roka, turşu, acı sos, ayran, lavaş, limon
Afiyet Olsun!