Patates kızartması diyip geçmeyin. Bu patates kızartması; Mersin Narlıkuyu'nun meşhur lezzetlerinden. Sırf bunu yemek için kilometrelerce yolu kathedenler var benim bildiğim. Yerken "Bir patates hiç akla bile gelmeyecek o son dokunuşlarla ancak bu kadar farklilastırılabilir" demekten kendinizi alıkoyamıyorsunuz. Limonda sıkılır mı deyip yüzünüzü ekşitmeyin, yedikten sonra evde patatese limon sıkmadan yiyemiyorsunuz bile. Ustasından aldığımız tarifi sizler için hazırladık.
Mersin Usulü Patates İçin Gerekli Malzemeler
☑️ 3 adet patates
Üzeri için;
☑️ 3 diş sarımsak
☑️ Tuz
☑️ Pulbiber
☑️ Maydonoz
☑️ Limon
Servis için;
☑️ Süzme yoğurt
Mersin Usulü Patates Nasıl Yapılır?
✔️ Patatesleri soyup rendenin yan kısmı ile ya da keskin bir bıçakla dilimleyin. Çok kalın da zar gibi de olmamalı. Cipsden bir tık kalın olacak.
✔️ Geniş bir kaseye soğuk su koyup doğradığınız patatesleri 15 dakika bekletin. Bu sayede nişastası gidecek daha güzel kızaracaklar.
✔️ Daha sonra patatesleri yıkayıp süzün. Havlu bir peçete ya da mutfak bezi üzerine tek tek patates dilimlerini yerleştirip kurumasını sağlayın.
✔️ Patatesleri, bol kızgın yağda nar gibi kızartın.
✔️ Kızaran patatesleri kevgire alarak fazla yağının süzmesini sağlayın.
✔️ Ardından bekletmeden servis tabaklarına paylaştırın.
✔️ Üzerlerine sarımsak rendesini (incecik doğrarsanız daha iyi olur), bolca ince kıyılmış maydanozu serpin.
✔️ Pul biber ve sumak dökün.
✔️ Son olarak limon sıkıp servis edin.
Süzme yoğurt ile servis edelim. Afiyet olsun
Ben süzme yoğurt içine tuz ve nane sarımsak ekleyerek. ikram ettim.
patates soyacağı ile dilimleyebilirsiniz.