Çiğ köftenin macun kıvamında olması makbuldur. Bunun için biraz sabır biraz da buz lazım:) Su kesinlikle kullanmıyoruz.Malzemelerine harfiyen uyun ve aşamalarına dikkat edin. Siz de çiğ köftesi ustası olun.
MACUN KIVAMINDA BUZA YOĞURULAN ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 3.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşğı nar ekşisi
- Olmazsa olmaz Buz küpleri . Sakın buz yerine su kullanayım demeyin.
Yayına bolca marul, turşu, lavaş, limon, maydanoz, roka artık ne seviyorsanız:)
MACUN KIVAMINDA BUZA YOĞURULAN ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
✔️ Öncelikle 1 çay bardağı zeytinyağını ve isotu bir kaseye koyup karıştırın. Kenarda beklesin, en son kullanacağız.
✔️ Çiğ köfte tepsiniz varsa ona yoksa geniş bir tepsiye çiğ köftelik bulguru koyun. Rendelenmiş sarımsağı ve soğanı ilave edip ova ova 15 dakika kadar yoğurun. Soğan iyice ölecek.
✔️ Bundan sonraki süreçte ara ara buz küpleri kullanacağız. Her malzeme eklediğinizde birer ikişer adet çiğ köftenin kıvamına göre buz küpü atacağız.
✔️ 2-3 adet büz küpü ve salçayı da ekleyip ova ova 15 dakika daha yoğurun.
✔️ Buzlar iyice eriyince domates rendesini ekleyip 10 dakika daha yoğurun.
✔️ En başta hazırladığımız zeytinyağlı isot karışımını ilave edip 5 dakika daha yoğurun.
✔️ Artık nar ekşisini, kırmızı toz biberi, kimyonu ve tuzu ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Zeytinyağını ilave edip 1-2 dakika daha yoğurunca artık macun kıvamına gelecektir.
✔️ Elinizi zeytinyağına batırıp şekil verebilirsiniz. Marul, turşu, acı soslarla yemelere doyamayacağını enfes çiğ köfteniz hazır.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.