Bayburt mutfağı; lor dolmasından ekşi lahanaya, zirondan galacoşa zengin bir mutfağa sahiptir. Bugün sizlerle sağlıklı ve pratik bir tarifi buluşturuyoruz: süt ve terayağıyla yapılan "Haşıl" tarifi.
BAYBURT YÖRESİNE AİT HAŞIL İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı öğütülmüş yarma
4 su bardağı kaynar su
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
Bir tutam tuz
BAYBURT YÖRESİNE AİT HAŞIL TARİFİ
Yarmayı kaynar suda boza kıvamına gelene kadar pişirin. (Yaklaşık 10 dakika)
Tuzunu ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Önce soğuk sütü direk dökün, ardından kavrulmuş tereyağını ekleyip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.